香菇养菌的注意事项：

发菌棚要求：具备干燥、洁净、暗光、通风、升、降温方便、便于消毒的条件。空气相对湿度70%以下，通风，避光，菌袋温度不超过30℃。要防止烧菌。清扫发菌棚内外，保持大棚洁净卫生:用“全力威”或者“金星消毒液”喷雾场地，彻底消毒。

1-7天菌丝成活期养菌初期管理。秋季温度高，为防止烧菌，菌袋呈“#”字形堆放，堆高5-6层，排与排之间留人行道，以便操作管理和空气流通。菌棒堆好后，保持室温30℃以下，空气干燥相对湿度70%，严防杂菌污染。接种后3-5天菌块开始萌发。7-10天菌丝发育前期7-10天开始吃料，室温超过30℃时要通风降温。菌丝块长到6-8厘米时，解开外套袋袋口。翻堆过程中如发现有杂菌污染的菌棒要及时采取处理措施。

检查是否有破口的菌袋以免造成菌袋污染，引起不必要的损失；将检查好的菌袋分类放置，区别对待。有轻度污染的，通过喷洒“**绿霉净”处理后隔离，低温培养，根据菇房湿度注意通风，恢复后再正常管理。污染严重的应及时分离、处理，避免污染扩散。

转色的好坏直接影响出菇的产量和质量，转色一般需要10-15天，菌丝生理成熟后由白色变成红棕色，并出现酱油色水珠，随即出现香菇原基。转色期分泌的酱油色水呈积水状态要及时除去，每10天翻动一次，至转色结束。转色对温度湿度光照的要求：转色时适宜的温度为15-20℃。空气相对湿度为85%左右。棚内要求有适量的散射光照。薄膜应时开时盖，形成干干湿湿的环境，促进转色。